「盘点」はお茶を飲むための場所であり、同時にお茶の可能性を探求する「Lab.（実験室）」でもあります。
一杯のお茶を通じて、様々な実験的な試みを行っています。

• コラボレーション 各分野のスペシャリストや他店とのコラボ茶会を開催。
  （まうラボ・まうぞう氏 / 沖縄・茶樓雨香 / 茨城・Tea Happiness など）
  異なる視点や技術が交わることで生まれる新しいお茶の体験を提供します。
• 季節の果物茶会 果物マニアとして知られる、はたんきょー氏（@hatankyo1）の協力によるコラボ茶会。
  厳選された旬の果物と、「お茶×果物」の新しいマリアージュを提案します。
• ワークショップ 製茶体験や飲み比べなど、ただ飲むだけではない「お茶に触れる・作る」体験型のイベントを積極的に行っています。
• 自作茶の探求 自ら茶畑に入り、製茶することで得られる知見を、茶席での提供やお話にフィードバックしています。